BERITABANGSA.ID, SURABAYA – Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya (Unusa) menegaskan komitmennya dalam peningkatan kualitas gizi masyarakat melalui kolaborasi strategis bersama UNICEF dan Pemerintah Provinsi Jawa Timur dalam program Fortifikasi Pangan Berskala Besar (FPBB).
Program ini resmi diluncurkan dalam sebuah agenda bertajuk diseminasi hasil analisa situasi FPBB, yang digelar di ruang Nusantara, Hotel JW Marriott Surabaya, Kamis (31/7).
Inisiatif ini menargetkan peningkatan kualitas pangan harian masyarakat melalui penambahan zat gizi mikro penting pada bahan makanan pokok seperti tepung terigu, minyak goreng, garam, hingga komoditas strategis berikutnya, yakni beras.
Program FPBB diyakini akan berperan penting dalam pencegahan berbagai masalah kesehatan seperti anemia, gangguan pertumbuhan anak, hingga gangguan kognitif akibat kekurangan gizi.
Rektor Unusa, Prof. Dr. Ir. Achmad Jazidie, M.Eng., menyampaikan bahwa fortifikasi pangan merupakan solusi strategis, terutama pada bahan pangan pokok seperti beras yang dikonsumsi mayoritas masyarakat setiap hari.
Menurutnya, keberadaan vitamin dan mineral dalam beras akan membantu pemenuhan gizi masyarakat tanpa perlu mengubah pola makan yang telah terbentuk.
“Kita mengonsumsi nasi hampir setiap hari, namun kandungan gizinya terbatas karena sebagian besar hanya mengandung karbohidrat. Jika beras difortifikasi dengan vitamin dan mineral, maka kebutuhan gizi masyarakat akan lebih mudah dipenuhi secara merata,” ungkapnya.
Lebih jauh, Jazidie menjelaskan bahwa sejak tahun 2021, Unusa telah membangun kemitraan aktif dengan UNICEF dalam penanganan permasalahan gizi di berbagai wilayah Jawa Timur, mencakup isu stunting, obesitas, serta penguatan edukasi gizi sejak usia remaja.
Kerja sama tersebut juga melibatkan aspek penelitian, evaluasi, dan advokasi kebijakan di sektor pangan bergizi.
